Le thé noir séduit les amateurs de boissons chaudes par sa diversité inégalée de saveurs et d’arômes. De plus, chaque variété de thé noir raconte une histoire unique. Dans cette optique, cet article plonge dans les nuances de ces infusions foncées.
Assam
Le thé Assam tient son origine de la région équatoriale d’Assam, au nord-est de l’Inde, où le climat tropical fournit des conditions idéales pour la culture du thé. Les vastes plaines alluviales du Brahmapoutre abritent des plantations qui produisent un thé noir distinctif. Les feuilles de thé Assam sont généralement grandes et produisent une liqueur d’une couleur cuivrée profonde. Le goût est robuste, avec des notes maltées prononcées et parfois des touches fruitées. Les thés Assam sont très prisés pour profiter des bienfaits du thé noir. Ils sont souvent choisis pour les petits-déjeuners, puisqu’ils offrent une puissance stimulante et un réveil en douceur.
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Darjeeling
Cultivé dans les contreforts de l’Himalaya, à des altitudes allant jusqu’à 2 200 mètres, le thé Darjeeling bénéficie d’un terroir unique dans le nord de l’Inde. À cette condition, il est généralement considéré comme le « champagne des thés ». Autrement dit, il s’agit d’une option haut de gamme. Il offre une variété de saveurs subtiles, dont des notes florales, musquées et fruitées. La couleur de la liqueur varie du doré à l’ambré. De plus, le thé a une finesse et une complexité appréciées des connaisseurs.
Ceylan
Les plantations de thé de Ceylan sont majoritairement situées au Sri Lanka. Ce dernier bénéficie notamment de diverses altitudes et climats, allant des basses terres aux hautes montagnes. Aussi, grâce aux différents mélanges, les thés Ceylan présentent une grande diversité de saveurs. Les thés de haute altitude ont tendance à être légers, brillants et astringents. En revanche, ceux des basses terres peuvent être riches, corsés et maltés. Les thés de Ceylan sont polyvalents et trouvent leur place dans une variété de mélanges et de thés de spécialité.
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Keemun
Le Keemun est cultivé en Chine, où il bénéficie d’un terroir riche en montagnes. Reconnaissable par son arôme floral délicat, il offre une saveur douce et légèrement fumée. Ses feuilles fines et dorées produisent une liqueur rougeâtre. Il est d’ailleurs important de noter que certains types de Keemun sont utilisés dans les petits-déjeuners occidentaux pour ajouter une touche élégante.
Yunnan
Cultivé dans la province du Yunnan, le thé noir de Yunnan se distingue par sa feuille dorée. Ce thé offre une saveur sucrée, maltée et parfois terreuse. Les thés de Yunnan peuvent varier en intensité, mais la plupart ont une texture douce en bouche. Certains présentent également des notes de miel, contribuant à une expérience gustative unique.
Lapsang
Cultivé dans la province du Fujian, en Chine, le Lapsang est particulièrement connu pour son processus de fumage unique. En effet, les feuilles de thé sont séchées au-dessus de résine de pin, ce qui donne au Lapsang une saveur fumée et robuste. Les notes boisées et terreuses ajoutent une dimension distinctive à ce thé. Il est apprécié par ceux qui recherchent une expérience audacieuse et mémorable.
